BRIGADEIRÃO BRANCO.

200g de chocolate branco

picado.

1 lata de leite condensado.

4 ovos.

1 lata de creme de leite.

E um refratário,

pique o chocolate

branco e leve ao

microndas para

derreter em po-

tência 3 minutos.

Retire do forno

e misture bem para

acabar de derreter.

Junte todos os in-

gredientes no li-

quidificador.

Bata bem e despeje

numa fôrma refra-

tária de anel,untada

com manteiga.

Cozinhe em potência

alta de 7 a 8 minutos.

Depois que amornar,

deixe em geladeira

até o momento de servir.

RENDIMENTO: 6 porções.

MOLHO DE PIZZA.

1 kg de tomate maduro.

Sal,orégano e pimenta-do

-reino a gosto.

1/2 xícara (chá) de azeite.

1 ramo de manjerição.

Bata todos ingredientes no

liquidificador por 5 minutos.

Sirva a seguir.

Obs:retire as peles dos tomates.

KETCHUP CASEIRO.

1 caixa de de purê de tomate.
1 xícara (chá) de açúcar.
2 colheres de vinagre.
Bater tudo no liquidificador.
Esta pronto para ser usado.

PAVÊ DE CHOCOLATE.

1 lata de leite condensado.
3 vezes a mesma medida
(da lata) de leite.
1/2 xícara (chá) de amido
de milho.
2 tabletes de chocolate
(400).
1 lata de creme de leite
tradicional.
2 pacotes de biscoitos
tipo champanhe.
MODO DE PREPARO.
Em uma panela,coloque
o leite condensado,duas
medidas (da lata)de leite,
o amido de milho e leve ao
fogo mexendo sempre até
engrossar.
Retire do fogo,acrescente
um tablete de chocolate e
mexa bem até o chocolate
derreter e incorporar ao
creme.Quando esfriar mis-
ture o creme de leite e re-
serve.
Umedeça os biscoitos no
leite restante e forre o fun-
do de um recipiente refrá-
tario retangular.
Despeje parte do creme re-
servado e faça outra cama-
da de biscoitos.
Espalhe o restante do creme,
cubra com o tablete de cho-
colate ralado no ralo grosso
e leve à geladeira por cerca
de 3 horas.
RENDIMENTO: 12 porções.

DICA.

Para obter um purê
saboroso,junte 1xícara
de queijo ralado ao
purê ainda quente e
bata até o queijo
derreter.

QUEIJOS.

São servidos com pão,

saladas ou frutas no

final da refeição e

antes da sobremesa.

Corte-os em pedaços

com a faquinha apro-

priada e coma-os com

a mão.

CALDA DE MORANGO.

300g de morangos frecos.
1 xícara de chá de açúcar.
1/2 xícara de água.
MODO DE PREPARO.
1.Bata os morangos no li-
quidificador e passe na pe-
neira.Junte 1/2 xícara de
água e o açucar e leve ao
fogo por 15 minutos.
2.Para uma calda mais
grossa,reduza a água pa-
ra 1/4 de xícara.
Sirva sobre musses e sorvetes.
Rendimento:6 porções.
Tempo de preparo:30 min.

ETIQUETA.

PAÊS.
Parta-os com os dedos.
A faquinha só deve ser usada
para passar manteiga ou patê.

PUDIM DE LEITE.

3 ovos.2 colheres(sopa) de amido de milho.
2 xícaras de leite.1/2 xícara de queijo ralado.
10 colheres (sopa) de açúcar.
MODO DE PREPARO.
Coloque todos os ingredientes no liquidifi-
cador.Bata bastante.Em seguida,despeje
em forma caramelada e deixe assar por
cerca de 45 minutos em banho-maria.

DICA.........

Para retirar a pele e as
espinhas do bacalhau
com mais facilidade,
afervente as postas,por
alguns minutos.

BOLINHOS DE BACALHAU.

INGREDIENTES

250g de batatas.250g de bacalhau
deixado de molho.1 ramo de salsa.
2 ovos.2 gemas.1 cebola.2 dentes
de alho.sal,pimenta,noz-moscada
e óleo a gosto.
MODO DE PREPARO.
Cozinhe as batatas e o bacalhau.
Passe as batatas pelo espreme -
dor e desfie o bacalhau.Misture
o purê de batata com o bacalhau,
acrescente a salsa picada,os ovos
inteiro,as gemas,a cebola e os den-
tes de alho muito bem picados.
Tempere com sal,pimenta e noz-
moscada e misture bem.Depois
molde os bolinhos com a ajuda
de duas colheres de sopa e frite
em óleo bem quente.Escorra sobre
papel absorvente.Decore a gosto
e sirva.

COMENTÁRIOS..........

Apesar de muitas influências,a culinária

brasileira ainda é baseada nas origens

surgidas com os índios,escravos e por

tugueses.A base da nossa culinária esta

ancorada em ingredientes como abó-

bora,batata,aipim,inhame,cara,fei-

jões de diferentes espécies,arroz,car-

ne de peixe,suínos e boi,farinha de

mandioca,leite e ovos.Esses ingredi-

entes com a capacidade de misturar

sabores do brasileiro com processos

fáceis de cocção fez a nossa culinária

rica e variada.....